Hyggelig smoothie

Sund smoothie Blogfood Rie Randrup

Hyggelig smoothie med Bland-selv drys gør det bare lidt mere hyggeligt. En hyggelig morgenstund med ungerne, eller som mellemmåltid efter arbejde.
Du kan gøre det lige som du har lyst- lige meget hvad, er det sundt og fantastisk!

Alpro har lanceret et nyt produkt i Danmark, nemlig Alpro Naturel med mandler. Du kan læse om produktet her.

Alpro mandel smoothie blogfood

Vær opmærksom på produktet indeholder tilsat sukker* 2,2 g. /100 g.
Men det er så lidt at jeg godt kan tåle det. Jeg synes den smager af mandelessens, ret hyggeligt. Den giver en lækker og cremet konsistens.
Jeg har købt den hos Meny.

sund smoothie blogfood Rie Randrup

Her får du to af mine ynglings opskrifter:

Grøn smoothie
1 portion

 
1 banan (frossen)
½ moden avokado (frossen)
1 stor håndfuld frisk spinat
saften fra ½ øko citron
4 spsk. Alpro mandel yoghurt *

sund smoothie laktosefri Blogfood

Chokolade smoothie
1 portion

1 banan (frossen)
1 spsk. Valrhona kakaopulver 100% evt. lidt mindre hvis det er til børn eller hvis du ikke ønsker så kraftig smag af kakao.
¼ tsk. vaniljepulver fra Urtekram
5 spak. Alpro mandel yoghurt *

Laktosefri smoothie Alpro mandel Blogfood

Dagen før eller et par timer inden, skær banan og avokado i tern og kom det i fryseren.
Jeg er næsten altid forberedt, og har noget liggende da jeg ved manden min os nyder sådan en efter arbejde.

Avokado banan smoothie blogfood

Blend ingredienserne i en blender og nyd den med det samme med pynt.

Blogfood Rie Randrup

Smoothie pynt sommmer Blogfood Rie Randrup

Pynten kan bestå af:

Friske bær
Frisk mynte
Kakao nibs
Kokosflager
Hampe frø
Nødder
Hørfrø
Sesamfrø
Frisk citronsaft
Chia frø
Gojibær

 

Glutenfri Jordbærtærte

Glutenfri jordbærtærte

Glutenfri Jordbærtærte  med sojaskum

sukkerfri jordbærtærte

Laktosefri jordbærtærte Rie Randrup

Sommeren er endelig over os.
Hos os betyder det ny forhave, “nye” havemøbler og lange aftner i solen.
I dag har jeg eksperminteret med at lave en Jordbærtærte uden gluten, laktose og sukker* forklaring følger.
Jeg synes selv det blev et ret vellykket resultat.

Her får i en skøn sommerdessert

Glutenfri Jordbærtærte med sojaskum*

6-8 personer
Bagetid: 18-20 minutter
Hviletid: 20-30 minutter

Flydende ingredienser:

3 æg
knivspids salt
5 spsk. Sukrin sukker
½ tsk. vaniljepulver
3 dl. Mandelmælk eller kokosmælk
lidt revet citron fra øko citron
1 spsk. olie
1 spsk. mandelessens

Tørre ingredienser:

1 spsk. husk
1 tsk. bagepulver ( vær opmærksom da det kan indeholde gluten)
50 g. kokosmel som vi kender det fra flødeboller
60 g. original jyttemel eller 85 g. orange Finax mel ( Mjölmix)

Pynt:

500 g. friske danske jordbær
Hvis du ikke tåler fruktose ville jeg lave den med friske danske hindbær.

1 Alpro soya piskbar *

* Vær opmærksom på i denne variant er der 3 g. tilsat sukker / 100 g.
Hvis du ikke ønsker at bruge denne kan du lave topping af kokosmælk se opskriften her

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 200 grader varmeluft
Pisk alle de flydende ingredienser sammen.
Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål før du kommer dem i den flydende del.
Når du har rørt dejen godt sammen, lad den stå og hvile i 5 minutter til den bliver mere fast.

Kom bagepapir i bunden af en rund springform eller tærteform ( 25 cm. diameter) , og smør kanterne med olie.
Kom dejen i og bag kagen ved 200 grader varmeluft i 18-20 minutter.
Lad kagen hvile i 20-30 minutter til kagen er helt kold.
Pisk skum ud af Alpro soya piskbar eller kokosmælk og pynt kagen.
Lig friske bær og mynte på.

Glutenfri jordbærtærte Rie Randrup

Frisk mynte fra haven

Citron ingefær shot – en sund morgenrutine

Citron ingefær shot blogfood Rie Randrup

Citron ingefær shot – en sund morgenrutine

Farvel Kaffe Latte
Det er ikke nogen hemmelighed at jeg elsker min kaffe latte, og særligt min morgen latte.
Men her på det sidste har jeg prøvet flere forskellige ting af, så jeg kan få det bedre i min mave.

Mine mave har ikke fungeret optimalt de sidste år, og jeg er gået væk fra lægernes analyser af hvad jeg kan tåle og ikke kan tåle. Nu prøver jeg mig frem, og hvis jeg får ubehag, undlader jeg bare at spise eller drikke det igen.
Det er selvfølgelig en meget tidskrævende måde at gøre det på. Om lægerne vil det eller ej, passer jeg altså ikke ind i deres diagnose-kasser.
Meget mere om min sygdom og min mave en anden gang.

Men en af de ting jeg har prøvet at ændre, er min kaffe når jeg står op.
Den er så skiftet ud med denne fantastiske drik – tro mig, i vil elske den.

Citron Ingefær shot med danskvand (citrus) eller Blue Keld vand med hyldeblomst smag.

Jeg ved godt Blue Keld indeholder aspartam, så derfor begrænser jeg også mit indtag til 1 glas om dagen. Hvis i ikke ønsker at drikke aspartam så brug en anden danskvand med smag.

Til 4 dages Citron ingefær shot bruger jeg:

Det kommer selvfølgelig lidt an på hvor meget saft citronerne indeholder.

 4 Økologiske citroner

2 firkanter frisk ingefær ( på størrelse med terninger)

Danskvand med smag

Pyntes med citronmelisse eller frisk mynte – gerne fra haven eller din altan.

 

Pres citroner og ingefær i en saftpresser, og kom det på glas.
Opbevar det i køleskabet.
Jeg bruger ca. 0,5 dl. saft til et stort glas danskvand.

Denne morgenrutine har bestemt hjulpet på min mave. Jeg har mindre uro og er mindre oppustet.

Nu vil jeg slet ikke være den foruden.

Måske dette tip kan bruges til dig som lider af Irritabel tyktarm (colon irritabile), Glutenintolerance (Cøliaki), Kronisk tarmbetændelse (Crohns sygdom) eller Mælkesukker-intolerans (Laktoseintolerans)

Glutenfri Hveder

Glutenfri hveder blogfood Rie Randrup

Instagram @blogfoodblog

Glutenfri hveder bliver aldrig som normale hveder fordi de ikke indeholder Gluten.
Men denne opskrift syndes jeg ret godt om, dejlig smag og sprødhed.
Du kan evt. røre dejen i 15 minutter på røremaskine i stedet for i hånden som jeg gjorde.

Glutenfri Hveder

8 stk.
Hæve tid: 1 time i alt
Bagetid: 20+10 minutter
Hviletid: 30 minutter

 

Ingredienser:

3 dl. Laktosefri mælk
30 g. laktosefri smør (jeg bruger den fra valio)
25 g. gær
1 dl. lunken vand
1 æg
1 tsk. Husk
250 g. Original Jyttemel
+ 50 g. Jyttemel til æltning
1 spsk. sukrin sukker ( alm. eller Gold)
1 tsk. stødt kardemomme
1 tsk. salt

Lun mælk, vand og smør i en gryde. Sørg for den ikke bliver for varm.
Når smørret er smeltet, opløser du gæren i den fingervarme mælkeblanding.

Bland de 250 g. jyttemel med sukrin, kardemomme og salt.
Kom mælken i en skål.

Pisk Husk og æg i mælken ( ikke pisk så meget at ”husken” bliver tyk, den er nemmere at arbejde med inden)
Kom melblandingen i med det samme og ælt med fingrene et par minutter.

Dejen er ret klistret, men der kommer mere mel i når dejen har hævet første gang.
Kom viskestykke over dejen, stil den lunt til hævning i 30 minutter.

Kom de sidste 50 g. jyttemel yd på bordet, og ælt dejen grundigt.

Form 8 lige store boller og kom dem i en smurt form.

Stil igen til hævning i 30 minutter.

Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn

Smør bollerne med lidt pisket æg, laktosefri mælk, kaffe, vand eller hvad du har.

Bollerne bages ved 200 grader alm. ovn i 20 minutter.
Efter de 20 minutter slukker du for ovnen, lad bollerne stå i ovnen i 10 minutter mere inden du tager dem ud.

Skær bollerne fra hinanden og lad dem hvile i 30 minutter på en bagerist.
Det er vigtigt med hviletiden, da bollerne ellers kan virke klistret.

Rist bollerne på en brødrister til de får en lækker sprød skorpe.
Spises med lidt laktosefri smør.

Velbekomme

Dejlig bededage til jer

1 | 2 | 3 | 4 | 9 |