Glutenfri Hveder

Glutenfri hveder blogfood Rie Randrup

Instagram @blogfoodblog

Glutenfri hveder bliver aldrig som normale hveder fordi de ikke indeholder Gluten.
Men denne opskrift syndes jeg ret godt om, dejlig smag og sprødhed.
Du kan evt. røre dejen i 15 minutter på røremaskine i stedet for i hånden som jeg gjorde.

Glutenfri Hveder

8 stk.
Hæve tid: 1 time i alt
Bagetid: 20+10 minutter
Hviletid: 30 minutter

 

Ingredienser:

3 dl. Laktosefri mælk
30 g. laktosefri smør (jeg bruger den fra valio)
25 g. gær
1 dl. lunken vand
1 æg
1 tsk. Husk
250 g. Original Jyttemel
+ 50 g. Jyttemel til æltning
1 spsk. sukrin sukker ( alm. eller Gold)
1 tsk. stødt kardemomme
1 tsk. salt

Lun mælk, vand og smør i en gryde. Sørg for den ikke bliver for varm.
Når smørret er smeltet, opløser du gæren i den fingervarme mælkeblanding.

Bland de 250 g. jyttemel med sukrin, kardemomme og salt.
Kom mælken i en skål.

Pisk Husk og æg i mælken ( ikke pisk så meget at ”husken” bliver tyk, den er nemmere at arbejde med inden)
Kom melblandingen i med det samme og ælt med fingrene et par minutter.

Dejen er ret klistret, men der kommer mere mel i når dejen har hævet første gang.
Kom viskestykke over dejen, stil den lunt til hævning i 30 minutter.

Kom de sidste 50 g. jyttemel yd på bordet, og ælt dejen grundigt.

Form 8 lige store boller og kom dem i en smurt form.

Stil igen til hævning i 30 minutter.

Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn

Smør bollerne med lidt pisket æg, laktosefri mælk, kaffe, vand eller hvad du har.

Bollerne bages ved 200 grader alm. ovn i 20 minutter.
Efter de 20 minutter slukker du for ovnen, lad bollerne stå i ovnen i 10 minutter mere inden du tager dem ud.

Skær bollerne fra hinanden og lad dem hvile i 30 minutter på en bagerist.
Det er vigtigt med hviletiden, da bollerne ellers kan virke klistret.

Rist bollerne på en brødrister til de får en lækker sprød skorpe.
Spises med lidt laktosefri smør.

Velbekomme

Dejlig bededage til jer

Skriv et svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>